Il tempo passa in fretta e siamo già giunti oltre la metà della seconda stagione di “Coltiviamo – Vivere Sostenibile”. Con quattordici puntate totali, quella che stiamo per esplorare è l’ottava. Il calendario segna il superamento della boa di metà primavera, avvicinandoci rapidamente all’estate.
Con l’estate alle porte, i temi affrontati dal progetto editoriale, coordinato dall’art director Daniele Vanoli per OPS Media e Telecity Netweek, si fanno sempre più attuali. Per Il Nuovo Levante, il progetto è sostenuto anche da Corsiglia Floricoltura Vivai&Garden.
Coltiviamo la melanzana
“Questa settimana, sia sul giornale sia attraverso la TV e i social, il tema di puntata è: “Melanzana in pieno campo o nell’orto casalingo?”
Lo afferma Francesco Rigamonti, agronomo dell’Istituto San Vincenzo.
“La melanzana è una pianta che ama il calore e necessita di un’esposizione diretta al sole, preferibilmente verso sud, per crescere in modo rigoglioso”.
Un terreno adatto
Per ottenere risultati ottimali, è fondamentale un terreno ricco, sia dal punto di vista chimico che fisico.
“La terra deve presentarsi con una struttura porosa e una ricca dotazione di sostanza organica per fornire alla pianta il nutrimento necessario. Essendo una pianta esigente, la melanzana richiede un’irrigazione costante e abbondante per supportare la crescita dei frutti. È essenziale anche un palo tutore per sostenere la pianta, dato che i frutti possono avere dimensioni considerevoli”.
Quando raccogliere?
“Il frutto deve apparire vitreo, lucido e teso. L’insorgenza di piccole rughe sulla buccia indica che la melanzana sta iniziando ad appassire”.
Queste informazioni sono utili per gli appassionati di orticoltura, mentre in TV, su Telecity e Il 61, come si articolerà la puntata in onda domenica 10 maggio alle ore 20?
“Coltiviamo” del 10 maggio
Come di consueto, l’introduzione sarà affidata al simpatico Folletto Naturello, alias Simone Barbato, il mimo di Zelig, che aprirà la puntata con un’originale frase: “In un improvviso giorno, la misi dentro al forno, nevicando con la mano, grattugiato parmigiano…”.
La prima parte della trasmissione
Successivamente, la conduttrice Silvia Valenti passerà la parola all’agronomo Francesco Rigamonti, il quale presenterà ai telespettatori la melanzana, ripetendo in sostanza quanto già esposto in questo articolo.
Poco prima della pausa pubblicitaria, Dario Rossini, del Consorzio Agrario Lombardo, presenterà i migliori materiali da utilizzare nell’orto per diverse coltivazioni.
La seconda parte e la pillola di sostenibilità con Technoprobe
Nella seconda parte, verrà trasmessa la consueta ricetta del Ristorante La Bergamina di Arcore e la Pillola di Sostenibilità in collaborazione con Technoprobe e il coinvolgimento di Orto Urbano: «Come costruire l’orto sul balcone» sarà il tema della settimana.
E i social?
Seguite @Coltiviamo.tv su Facebook, Instagram e TikTok: scoprirete aspetti inediti del mondo green grazie al nostro social media manager, Simone Merlini.
Nere, grosse e carnose: i consigli dell’agronomo per melanzane da 10 e lode
Di seguito, i dieci consigli per coltivare al meglio la melanzana, a cura dell’agronomo Francesco Rigamonti.
1 • Scegliere l’esposizione solare corretta: la melanzana, pianta mediterranea, necessita di sole diretto, preferibilmente con esposizione a sud.
2 • Sfruttare il calore estivo: questa coltura ama il caldo e tollera bene le temperature alte; il picco produttivo si raggiunge a luglio.
3 • Arricchire il terreno con sostanza organica: la melanzana è molto esigente e richiede un suolo ricco di nutrimento organico.
4 • Curare la struttura fisica del suolo: oltre alla ricchezza chimica, il terreno deve essere poroso e ben strutturato per evitare che le radici soffochino.
5 • Garantire un’irrigazione costante: per un buon raccolto, la pianta deve essere annaffiata regolarmente.
6 • Utilizzare un palo tutore: i frutti, spesso più grandi dei pomodori, necessitano di un sostegno per evitare che la pianta si pieghi.
7 • Evitare il contatto con la terra: le melanzane non devono toccare il suolo durante la crescita per non marcire.
8 • Riconoscere il momento della raccolta: il frutto deve essere raccolto quando la buccia è ancora lucida e tesa.
9 • Monitorare i segni di appassimento: piccole rughe sulla superficie indicano che la melanzana sta appassendo.
10 • Difendere la pianta dai parassiti: attenzione alla dorifera della patata, un insetto che può danneggiare gravemente il raccolto.
Ringraziamenti
“Coltiviamo – Vivere Sostenibile” esprime gratitudine per la collaborazione a Technoprobe, Consorzio Agrario Lombardo, Ristorante La Bergamina e Leolandia.
La ricetta del La Bergamina: melanzane arrostite con yogurt al limone, miele e mandorle croccanti
Le melanzane, grazie alla cottura, esaltano la loro consistenza morbida e affumicata. Il piatto presentato dal Ristorante la Bergamina di Arcore, a cura dello chef Fabio Di Gennaro, offre un equilibrio raffinato tra acidità, dolcezza e croccantezza.
Ingredienti (4 persone)
2 melanzane grandi
200 gr di yogurt greco
1 limone non trattato
1 cucchiaio di miele
40 gr di mandorle tostate
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Menta fresca
Preparazione
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e incidere la polpa a griglia. Condire con olio e sale e arrostire in forno a 200°C per circa 30 minuti. Mescolare lo yogurt con scorza e succo di limone, sale e un filo di miele. Servire le melanzane calde con la salsa allo yogurt, mandorle tritate e foglie di menta.
Il Ristorante Hotel La Bergamina si trova in via Bergamina, 64 ad Arcore (MB). Tel. 039.615 988 – www.labergamina.it
