L’Accademia del Turismo di Lavagna si appresta a vivere l’evento conclusivo dell’Unità di Apprendimento (Uda) “Street Food Time”. Gli studenti della classe terza presenteranno il 10 aprile un progetto che intreccia la tradizione della canzone italiana con l’enogastronomia locale, prendendo spunto dalla kermesse sanremese. (Nella foto in alto, Basso, Matsby e Anoora).
Il percorso didattico
Il progetto è stato coordinato dai formatori Stefania Simonetti (maitre), Emanuele Aurioso (barman) e dagli chef Stefano Costa e Maurizio Berisso. Gli studenti hanno partecipato a un incontro formativo guidato dalla maitre Simonetti e dal giornalista e critico musicale Fabrizio Basso. Durante il laboratorio, hanno esplorato le evoluzioni della “scuola genovese”, confrontando i grandi cantautori del passato, come Tenco e De André, con i nuovi esponenti della scena ligure, tra cui Olly, Bresh, Alfa e Tedua.
Particolare attenzione è stata dedicata alle testimonianze di giovani artisti del territorio. Tra questi, Matsby (Matteo Martire) ha condiviso la sua esperienza nella nuova scena musicale genovese, e la cantautrice loanese Anoraa (Aurora Vicinanza) ha raccontato la genesi dei suoi brani, lasciando un forte impatto sugli studenti di sala bar, come evidenziato dalle allieve Viola Brioschi e Daniela Matei, che hanno sottolineato l’intensità del suo racconto sulla passione artistica e composizione musicale.
La classe è stata suddivisa in gruppi di lavoro, ognuno dedicato a icone della musica ligure e sanremese, da Gino Paoli ai Buio Pesto, passando per Alexia, Sabrina Salerno e Annalisa. Gli studenti hanno analizzato le carriere e le discografie di questi artisti per tradurre queste ispirazioni in proposte gastronomiche e cocktail a tema, curando ogni dettaglio dell’allestimento.
“Il progetto Street Food Time punta sulla didattica esperienziale”, spiega Chiara Rosatelli, direttrice dell’Accademia del Turismo. “Raccontare il territorio attraverso le sue eccellenze, musicali e culinarie, è una competenza fondamentale per i futuri professionisti dell’accoglienza”.
L’evento finale, aperto alle famiglie degli studenti, si svolgerà giovedì 10 aprile presso la sede dell’istituto.
